青魚怎么做好吃青魚可紅燒、干燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊制作各種菜肴。魚的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由于每種魚的肉質(zhì)不同，還有每個人的飲食口味喜好不一樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨特之處，怎么做好吃要視個人口味和魚的實際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚，這種魚肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜這種烹飪方法，能保持住魚肉的細(xì)嫩，激發(fā)出魚肉中的脂肪，揮發(fā)出一股鮮香味，非常美味可口，下面我給你簡單介紹一下烹飪方法。

1、魚怎么做最好吃？

1.主料草魚1條2.輔料鹽適量，生抽適量，大紅浙醋適量，紹興黃酒適量，糖適量，姜末適量，水淀粉適量，白胡椒粉適量步驟3.草魚清洗干凈平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片4.然后把魚內(nèi)臟清理干凈5.魚背不要切斷6.并在魚背上厚肉處分別斜劃3刀7.炒鍋內(nèi)放大半鍋水煮沸，將相連兩大片魚入水，魚皮朝上，大火煮3分鐘后，用漏勺小心地將魚撈出，裝盤待用8.留適量煮魚湯水，調(diào)入生抽、紹興黃酒、糖9.姜末10.大火將湯汁燒滾，依次調(diào)入雞精、鹽和大紅浙醋11.最后勾入水淀粉，用大勺攪動，當(dāng)沸滾成紅亮的芡汁12.將湯汁均勻淋于兩片煮熟的魚肉上即可。

2、這么大的魚怎么做著好吃？

青魚，又稱黑鯇等，青魚肉性平、味甘，其肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。青魚具有益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃、化濕利水之功效，適量進(jìn)食可防妊娠水腫，脾胃虛弱，氣血不足的人群適宜進(jìn)食青魚。青魚怎么做好吃青魚可紅燒、干燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊制作各種菜肴，收拾青魚的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內(nèi)臟，用水沖洗干凈，腹部的黑膜用刀刮一刮，再沖洗干凈。

青魚是什么魚1.青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一，2.此外，在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名；東北地區(qū)常見的“青魚”不是青魚，應(yīng)該寫作“鯖魚”，是一種深海魚類。

3.青魚外形特征：體長，略呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱，尾部稍側(cè)扁。吻鈍，但較草魚尖突，上頜骨后端伸達(dá)眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍，鰓耙15～21個，短小，乳突狀。咽齒一行，4⑸/5⑷，左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀，鱗大，圓形。側(cè)線鱗39～45，體青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深。背鰭軟條7～9枚；臀鰭軟條8～10枚，體長可達(dá)145厘米，

4分布范圍由于青魚易于飼養(yǎng)來被引種至美國南方。但是，據(jù)稱青魚在美國的繁殖已經(jīng)越出了特定的養(yǎng)魚場，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有發(fā)現(xiàn)，已成為美國漁業(yè)大害，當(dāng)?shù)卣踔脸鰞r100美元一條懸賞捕捉青魚。青魚的營養(yǎng)價值1.青魚肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品，以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。

2.青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8～19.5克，脂肪2.6～5.2克，熱量96～125千卡，鈣25～72毫克，磷171～246毫克，鐵0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克，3.青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。

4.青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多，鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。