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1，如何 制作8寸蛋糕

8寸戚風蛋糕方子4蛋，90g低粉，色拉油50g，牛奶80ml（或水），蜂蜜30-40g，，鹽1.5g.做法：1 蛋黃和蛋清分離。2 把油、牛奶，10G蜂蜜或糖、篩好的粉、放蛋黃里，用手動打蛋器攪勻。3 把蛋清打成泡狀后加入多下蜂蜜（或糖）的3分之1，繼續打成細泡狀，再加 3分之1的蜂蜜（或糖），再打發蛋白2分鐘加最后的蜂蜜（或糖）。把蛋白打到能拉出直立的尖角后，倒扣碗，若不流出來為止。4 用三分之一蛋白放入蛋黃混合液中攪勻，然后把蛋黃的那份全倒入剩下的打發蛋白中攪勻。5 放入8寸模中，震幾下，放入預熱的烤箱中下層，6 140度30分，160度30分樓主，烤箱是效果最好的

白色奶油啊。有兩種方法哦~第一種是自己去超市買，比如光明奶油，或是雀巢奶油，那樣比較省事，回家打開包裝直接用攪拌器攪和幾下就好，這是比較省事的，懶人參考，只不過比較費錢，那一小塊就20多……然后就是自己做。買那種袋裝的牛奶，不能是脫脂的哦，然后把牛奶和食用油按10:1的比例兌在一起，奶油是10啊！其實食用油最好有黃油代替，那樣做出來比較好。讓后用攪拌器就攪拌，不停的快速的~那個過程很要命的，大概20多分，要隔著冰水打，那樣才能出來效果。當然，你也可以先打一打，讓后放冰箱里冷藏會，讓后接著打。打的時候不要停哦……家里若果有電動打蛋器或是攪拌器就好了啊，10多分就可以了。額，這樣做的奶油沒有添加劑，就是特費事。當然，現在是夏天，要多大一會才行。。。不然買現成的也可以啊。。。希望對你有幫助！制作8寸奶油蛋糕需要什么材料？有奶油，但是不知道下面的蛋糕怎么做，順便說一下用量。

如何制作8寸蛋糕

2，八寸戚風蛋糕配方

蛋白170克（約6個）蛋黃90克（約6個）細砂糖100克純牛奶75克玉米油60克玉米淀粉10克低筋面粉100克（裝飾：淡奶油800克，糖粉60克）

自己在家做的方子，材料簡單而且非常容易成功！要給加分吆=^_^= 原料：四個蛋黃，四個蛋清，白砂糖100克，低筋面粉100克，色拉油45ml，牛奶75ml，泡打粉1茶匙，鹽1/4茶匙，塔塔粉1/4茶匙，香草粉適量 1.四個蛋黃加30克白砂糖攪打到發白起泡 2.分三次加入色拉油，每次都要拌勻后再加 3.加入牛奶攪拌均勻，篩入香草粉（沒有也沒關系，可不加） 4.蛋清里加入1/4茶匙塔塔粉（如果沒有可以滴幾滴白醋或鮮檸檬汁）效果是一樣的，有利于蛋白的打發 5.蛋白打成白色粗泡沫，然后分三次加入剩下的70克白砂糖，對打發蛋白是很重要的一個步驟。打到干性發泡，可以把筷子插在里面不倒，或者倒扣盆子不會流出來。這時候可以進行烤箱預熱了，150度左右10分鐘 6.把低筋面粉，泡打粉，鹽一起放入面篩 7.篩入蛋黃糊里面 8.輕輕攪拌，注意不能用力，以防面粉出筋 9.先把1/3蛋白泡沫放入蛋黃糊中攪拌（以防面粉糊過于厚實難以攪勻，攪的時候要注意不能畫圈，要上下攪，象泥水匠攪水泥黃沙那樣，抄起來翻過去。顏色要均勻。） 10.再把蛋黃面粉糊倒回剩下的蛋白泡沫中，同樣的上下攪拌，要輕，不能讓面粉出筋 11.攪拌好的面粉糊倒入8寸蛋糕模七八分滿 12.放進已經預熱好的烤箱，150度烤50分鐘 13.顏色上得差不多了，這時候可以打開烤箱迅速在蛋糕上面蓋張錫紙出爐倒扣，防止蛋糕回縮超級啰嗦：戚風蛋糕一定要放涼才能用，最好頭一天做好，放冰箱里備用。吃慕斯一定要涼著吃才好吃。 1、蛋白、蛋黃一定要分別放在無水無油的盆里,一丁點水和油也不能有； 2、攪拌蛋白、蛋黃糊的時候一定要由下至上,不能劃圈； 3、蛋糕發不發起來完全在于蛋白打發的好不好,所以堅持再堅持； 4、混合蛋黃糊和蛋白霜時一定要均勻，不能看到有白色的蛋白； 5、蛋糕一定要涼透了再分片；否則蛋糕容易切碎； 6、天氣越來越冷了,奶油打發也越來越容易（如沒把握可坐冰打發）

八寸戚風蛋糕配方

3，八寸的生日蛋糕怎么做

食材明細雞蛋4個低筋粉68克牛奶32克玉米油32克白砂糖24+48克八寸生日蛋糕的做法步驟1材料都稱好2將蛋清和蛋黃分離,打散蛋黃,加入24克糖,油,奶,攪拌3篩入面粉4變成無顆粒蛋糊5蛋白,在無水無油的盆里分三次加糖打發至硬性發泡6取三分之一蛋白加入蛋黃糊,上下攪拌,不要打圈7把攪拌好的蛋黃糊，倒入剩余的蛋白中，上下翻拌，均勻后，倒入八寸模具中，振動下，所大氣泡振出來8倒入模中150度烤50分鐘.倒扣晾半小時，脫膜，戚風蛋糕就好了。9我去蛋糕蛋買的現成打發好的奶油，自己有個中型的曲奇花嘴，先把奶油在蛋糕上抹上，然后用刀抹平，有愛吃奶油可以少抹點，再把藍莓醬輕輕抹一層。邊緣用花嘴擠一圈花紋。蛋糕身上抹上奶油，然后切獼猴桃片貼一圈。10用花嘴在蛋糕面上慢慢擠出小花，擠后輕輕提一下。橫豎要間隔要均勻哦。再把草莓切開，尖頭多留一點當帽子，把草莓底部放在蛋糕中間，用花嘴擠出奶油，把草莓尖部放上，然后把黑芝麻，或者海苔剪了，當眼睛，OK兩個圣誕老人。

一、首先你需要有一些工具，一個打蛋的那種馓子，如果你有電動的最好因為打出來之后效果好，但是沒有的話就用手動的，就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西，當然你還需要有烤箱，然后還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多，只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。原料： 1/4茶匙鹽 1/2茶匙泡打粉baking powder 1杯面粉 1/2杯糖 1/4杯糖一點點沙拉油 4只雞蛋（如果雞蛋小需要5只）一些牛奶大概1/2杯做法：把雞蛋蛋黃蛋青分開，蛋青裝在大碗里，碗要大。先把蛋青攪打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一點之后都要使勁快速攪打，直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積，而且變得濃稠。蛋黃加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。面粉加入泡打粉，過篩，放入大碗。蛋白入面粉，攪勻，成粘稠裝。烤盤中涂油，倒入溶液，烤箱180攝氏度，烤35-40分鐘，直到插入牙簽拔出來之后牙簽上沒有東西占住為止。拿出來，等涼了以后就可以涂奶油了。二、里面蛋糕心的做法有兩個第一個費事一點不過蛋糕的內部組織更細膩一點味道也更好一點第二個的材料好準備好了上方子嘍~~~ 原料：雞蛋4個、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、鹽1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克做法：1、把雞蛋分開先打，蛋黃加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，鹽和面粉． 2、在打蛋清加如塔塔粉先打發，再加入糖80克 3、1和2混合，進入烤箱180度，烤好后倒扣我剛找的，還沒試過，你試試吧！！

八寸的生日蛋糕怎么做