排骨上有油，后續裹糯米時糯米粒也更容易粘牢）3.糯米和排骨都準備好后再來處理荷葉。來分享下，湖北特色的、超好吃的糯米蒸排骨做法，湖北人做糯米蒸排骨，通常會選本地出產的糯米，粘度高，夠香，也夠糯，【糯米蒸雞】食材主料雞腿一只糯米200克輔料油適量鹽適量料酒適量生抽兩勺老抽一勺十三香3克蔥幾根紅辣椒一個過程。

1、糯米蒸排骨，怎么做才好吃？

做蒸菜，湖北人著實是很有一手的。特別是湖北的沔陽地區，無菜不蒸，老厲害了，來分享下，湖北特色的、超好吃的糯米蒸排骨做法。湖北是千湖之省，魚米之鄉，米類豐富水產富足，也是高品質蓮藕的產地，湖北人做糯米蒸排骨，通常會選本地出產的糯米，粘度高，夠香，也夠糯。排骨沒什么好說了，品質越高的肋排越好，再一個，也是和其它很多地方不同的是，我們通常會準備一張荷葉，新鮮荷葉也可以，干荷葉也行，讓蒸好的糯米排骨上帶著淡淡的荷香，別有一番風味。

湖北家常版【糯米蒸排骨】做法：1.糯米洗凈，用清水浸泡6小時左右，撈出瀝干水分備用，2.肋排斬小塊，用流動的水沖洗干凈，然后放進清水中浸泡15到20分鐘左右，泡掉血水后再次沖洗撈出瀝水。然后放進大碗中，放鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，姜末，胡椒粉拌勻，提前腌個半天幫助入味，最后淋1到2勺食用油拌勻，（加油一方面能鎖住排骨水分，讓蒸好的排骨口感更嫩。

另外，排骨上有油，后續裹糯米時糯米粒也更容易粘牢）3.糯米和排骨都準備好后再來處理荷葉，如果是干荷葉，提前用清水泡軟。如果是像我這樣的新鮮荷葉的話，就放進開水鍋中煮軟然后撈出迅速過涼，4.在蒸籠上鋪上準備好的荷葉，先鋪薄薄一層糯米打底，然后把腌好的排骨一塊塊分別滾上糯米，依次放到荷葉上。全部處理好后把腌排骨碗里的料汁也澆上去，再在表面鋪薄薄一層糯米，包好荷葉，

2、糯米飯是蒸著好吃，還是煮著好吃？

我喜歡蒸糯米，蒸出來的糯米飯，香甜彈牙最是可口，不過要是搭配肉類，那就更美味了。這道糯米蒸雞，試著做做吧，春節宴客相當不錯哦，轉眼間，新年的腳步就近了，整個城市又披上了暖融融的氛圍，在外打拼的朋友們也都開始如火如荼的搶票準備回家了，離家的路有千萬條，回家的卻只有一條，一家人圍坐在桌邊一邊大快朵頤一邊聊著天南地北，一湯一菜承載的正是最溫柔的牽念。

所有年味道里，我最難忘的就是這道糯米雞，每年過年時節，一路奔波回到家早已饑腸轆轆，我媽就會拿出一條雞腿，架在米飯上上鍋蒸熟，氤氳的水氣帶著肉飯的鮮香，一勺下去有肉有飯好不過癮，糯米和雞肉同蒸，糯米有了肉的鮮味，肉汁也浸入到糯米內，每一口都是滿滿的美味！冬天，很多女人都特別怕冷，但是因為怕胖，又不太敢多吃肉類，于是身體產生的熱量減少更加怕寒怕風，其實，除了肉類，冬天御寒還有一個很好的辦法，那就是吃糯米，糯米性溫，吃后能暖脾胃，補養人體氣血，從而使人的氣息變得順暢，周身發熱，起到御寒的作用，

糯米的御寒作用，與人多穿幾件衣服防寒是有著很大區別的。糯米的御寒更積極，可以調動人體的生理機能，而多穿衣服只是讓人體產生的熱量減少散發，所以冬天隔三差五地吃上一兩碗糯米飯、糯米粥，調動人體五谷之氣暖身，是非常不錯的選擇，【糯米蒸雞】食材主料雞腿一只糯米200克輔料油適量鹽適量料酒適量生抽兩勺老抽一勺十三香3克蔥幾根紅辣椒一個過程：食材都準備好，雞腿稍微挑選大一點的，糯米提前洗干凈后用清水浸泡2個小時以上。

鍋里放油，燒熱后將糯米倒進去，翻炒至均勻裹上油脂，加入生抽、老抽、十三香、鹽，翻拌均勻，直到見不到白色的米粒，裝出來備用。雞腿肉去骨，肉上均勻撒上鹽，少許十三香，用手抹勻后再放少許料酒，拍均勻后腌制10分鐘，調好味的雞肉皮朝下放在大碗里，在雞腿肉上面倒入糯米，用勺子稍微按壓、抹勻，大火上鍋蒸熟，水開后蒸半個小時左右，至米粒變成半透明狀即可，中途一定不要打開蓋子，以防熱氣跑走后糯米飯夾生。