揚州鹽水鵝，江蘇揚州特色名菜，形態(tài)飽滿，爛而不散，色黃油亮，質感松嫩、肥而不膩，鮮咸.揚州人俗稱其為“老鵝”，是在有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。在揚州做老鵝的眾多競爭者中，也是不多見的，在揚州，賣老鵝的攤點，大街小巷，遍地開花。1、揚州鹽水鵝的配方是什么？揚州鹽水鵝，江蘇揚州特色名菜，形態(tài)飽滿，爛而不散，色黃油亮，質感松嫩、肥而不膩，鮮咸.揚州人俗稱其為“老鵝”，是在有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現了“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的...