10.將魚骨切成段與魚頭放在一起，用鹽和料酒腌制，魚片用少許鹽、蛋清、紅薯粉和胡椒粉攪拌均勻,想做好水煮魚，除了調料要求，還需要切魚片,9.沿著魚紋切片,魚片用來做各種好吃的菜，比如生魚片，酸菜魚，水煮魚,魚片太厚，口感不嫩滑，魚片太薄容易切,切片魚簡介片片Fish不是一種魚的學名，通常指的是扁魚,魚片是指用刀把魚切成魚片的做法。1、怎么片魚片切片的技巧如下:食材:草魚一條(3斤左右)、紅薯粉、胡椒粉、料酒、鹽。1、草魚清洗干凈，切去魚腹的內臟，挖出魚鰓。從尾部切開。2.切到魚刺，往魚頭方向推。3.切到魚...