蜀師傅教你冒菜的做法及配方步驟“6香冒菜”對民間冒菜進行了一番深入挖掘后，找到了一個精細化、標準化的經營路子。以前街邊冒菜攤一般只冒素菜，而現在葷素都在冒，比如豆芽、豆腐皮、蓮藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米涼粉、紅苕粉條、白菜、鴨血、鵝腸、雞肫、腦花、黃喉、豬肉、牛肉、腰花、魷魚等等，可以說無所不冒。此外，“6香冒菜”對冒菜的湯料、油料、炊具，以及盛菜器皿等也做了一些改進，目的就是提高冒菜的檔次，改變人們對冒菜的傳統認識。冒菜的操作并不復雜，和冷鍋串串也有某些相似之處——都有一鍋事先制好的湯料，都是...