饅頭的做法及配方原料：面粉300克，酵母5克，紅糖適量，溫水。制作方法：1、和面：將面粉和酵母等分成兩份，分別將兩份酵母溶于溫水。其中一份面粉用溶有酵母的溫水和成光滑的面團，即白面團；另一份面粉中加入適量紅糖，用溶有酵母的溫水和成光滑面團，即褐色面團；2、發(fā)酵：將兩個面團都蒙上保鮮膜醒發(fā)，發(fā)酵至原來2倍大。判斷是否發(fā)酵完成的方法：用一個手指蘸面粉，在面團上戳一個洞，抽出手指后面團不會回縮或下陷，即發(fā)酵完成；3、成型：取出發(fā)酵好的面團，按揉幾下，排出面團內(nèi)部的氣泡，然后分別把兩個面團搟成大小相同厚度約為...