6.然后把肉推到鍋的一邊，倒入辣椒，翻炒豆瓣醬，等油變紅了，就可以把肉拉過來炒勻了,簡介:回鍋肉味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口清香,5.炒鍋倒油，大火燒熱炒鍋，將肉片放入炒鍋，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明，這樣豬肉油就炸出來了，吃起來不油膩,7.把肉放在鍋的一邊，放進去,那么，回鍋如何讓肉好吃。1、回鍋肉做法最正宗的做法1、先將肉放入冷水鍋中，將姜片加入一湯匙料酒，用大火將水燒開，然后轉中火，煮半小時左右。2.用筷子戳進去沒有血流出來就關火。3.將熟肉冷卻后切成薄片。這里是考驗刀工的地方。太薄了會炸碎，太厚...