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1，雪菜燒黃魚怎么做
2，青雪菜焗大黃魚的做法
3，雪菜燒黃魚怎么做
4，雪里蕻燒黃魚的做法
5，雪萊燒小黃魚制作方法
6，雪菜黃土魚怎么做好吃
7，雪菜黃魚怎么做
8，雪菜小黃魚做法如何呢
9，雪菜黃魚怎么燒

1，雪菜燒黃魚怎么做

原料：雪菜一小碗黃魚 4條蔥一段姜 4片調味料：料酒糖胡椒粉做法：1、雪菜洗干凈切碎，黃魚擦干水分，蔥切段2、鍋里加油把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香蔥姜3、加入雪菜翻炒，要加少許水調味燒開，放入黃魚燒10分鐘，魚入味后湯汁稍干時盛出【注意】雪菜有咸味要少加鹽

雪菜燒黃魚怎么做

2，青雪菜焗大黃魚的做法

準備食材：大黃魚、青雪菜、蔥、姜、蒜、香菇、香油、料酒、鹽。做法：1.將大黃魚清洗干凈，抹上適量鹽，在腹部處腌制好備用。2.青雪菜洗凈后切成段，備用。3.將切好的蔥、姜、蒜、香菇一起瓣成末，備用。4.把大黃魚放入盤中，再淋上料酒，抹上香油，撒上青雪菜，繼續撒上瓣好的蔥姜蒜香菇末，最后撒上適量的鹽。5.鍋里加入適量的清水，大黃魚放入，蓋上蓋子，大火燒開后改小火慢燉20分鐘左右，直至大黃魚熟透即可。6.把大黃魚盛出，即可享用。

青雪菜焗大黃魚的做法

3，雪菜燒黃魚怎么做

雪菜燒黃魚材料：黃魚雪菜（我是買的袋裝的）做法：一黃魚弄干凈清水洗凈瀝干二鍋子里倒入油，黃魚放進去煎（兩面都要煎）三黃魚煎好后倒入適量的料酒，放入蔥葉姜片，倒一點醬油，加水煮開，小火煮一會四雪菜下油鍋炒一會，加入稍許醬油煮開，盛在碗底，把燒好的黃魚盛在雪菜上，剩余的汁一起倒入盤子。

雪菜燒黃魚怎么做

4，雪里蕻燒黃魚的做法

　　1、主料：黃魚1條。　　2、輔料：雪菜200克。　　3、調料：醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、紅尖椒2個、水30毫升。　　4、雪里蕻洗凈，用清水泡一會，去除里邊多余的鹽分，然后擠干水分。　　5、把雪里蕻切成末，紅椒洗凈切小圈備用。　　6、魚收拾干凈，擦干水分，在魚肉上切斜刀，方便入味。　　7、平底煎鍋中倒油燒熱，然后放魚，煎至兩面金黃。　　8、將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香。　　9、再放入雪里蕻末炒香，烹入料酒，加少許鹽、生抽。　　10、再倒入清水，大火燒開，轉中小火煮至湯汁微干即可。

5，雪萊燒小黃魚制作方法

【雪萊小黃魚】1、小黃魚洗凈瀝干，魚身兩面拍上一層干淀粉。2、鍋內放油燒至7成熱，小黃魚放入，煎至兩面金黃。3、炒鍋放油，將蔥姜蒜辣椒末煸炒出香味，放入切碎的雪菜翻炒。4、把小黃魚放入鍋內，調入料酒、糖和與小黃魚齊平的水，大火燒開后轉中火燜煮至水分收干。5、起鍋撒蔥花，淋香油。

搜一下：雪萊燒小黃魚制作方法。

6，雪菜黃土魚怎么做好吃

食材主料大黃魚1條雪菜50克豬肉末50克輔料油鹽適量生抽適量姜適量料酒適量紅辣椒1個步驟1.準備好原材料；2.在魚的表面打上花刀，再抹層鹽和加入適量料酒腌制一下；3.用廚房紙巾將魚表面的水吸干；4.鍋中放入適量的油，下入黃魚煎；5.當黃魚的兩面煎至表面金黃后盛出；6.燒熱鍋，加入適量的油，下入姜末；7.爆香姜末后下入肉末翻炒；8.肉末翻炒變色后下入雪菜翻炒一下；9.入煎好的黃魚，倒入適量的料酒、生抽和適量的水；10.加蓋燜煮兩、三分鐘；11.中間將魚翻個面，再加入適量的鹽等調味；12.最后大火收汁，加入紅椒丁；13.盛入盤中。1. 黃魚先加入鹽等調味料腌制一下，煎魚前將魚表面的水分吸干，這樣煎魚時魚皮不易破壞，魚煎至兩面金黃后盛出備用；2. 先爆香姜末，接著煸炒肉末（有五花肉丁是最好的），肉末變色后下入雪菜煸炒一下，這樣能去除異味體香；3. 放入煎好的魚，倒入料酒、生抽和適量的水，加蓋燜煮兩、三分鐘；將魚翻個面，中間多用勺將湯汁澆淋在魚表面；4. 最后加入鹽調味，鹽不要加入，魚先入了底味而且雪菜也是咸的；大火收汁，出鍋前加入點紅辣椒丁，為了點綴一下，也可以不加。

7，雪菜黃魚怎么做

大黃魚肉嫩少骨，用雪菜搭配，便是咸咸酸酸的雪菜燒黃魚。雪菜質地脆嫩，含蛋白質和多種氨基酸，能起到提香的妙用。在胃口不佳的時候，來盤雪菜燒黃魚，很不錯哦!雪菜黃魚材料：大黃魚雪菜肉末紅辣椒姜末生抽料酒油鹽做法： 1. 準備好原材料; 2. 在魚的表面打上花刀，再抹層鹽和加入適量料酒腌制一下; 3. 用廚房紙巾將魚表面的水吸干; 4. 鍋中放入適量的油，下入黃魚煎;5. 當黃魚的兩面煎至表面金黃后盛出; 6. 燒熱鍋，加入適量的油，下入姜末; 7. 爆香姜末后下入肉末翻炒; 8. 肉末翻炒變色后下入雪菜翻炒一下;9. 下入煎好的黃魚，倒入適量的料酒、生抽和適量的水; 10. 加蓋燜煮兩、三分鐘; 11. 中間將魚翻個面，再加入適量的鹽等調味; 12. 最后大火收汁，加入紅椒丁; 溫馨小貼士：煎魚時推薦用不粘鍋哦！

8，雪菜小黃魚做法如何呢

雪菜燒小黃魚原料：小黃魚、雪菜、姜片、蔥段、干紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。制作：1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗凈，兩面剞上花刀。雪菜洗凈，切成1厘米小段。2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。3、鍋內放入色拉油燒熱，放入干紅椒、姜片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鐘，然用大火收稠鹵汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。特點：黃魚鮮嫩，雪菜味美。

雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調味料：淀粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量做法1.雪菜用清水稍微浸泡，洗凈后切長段備用；2.洗凈宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙淀粉腌好；3.蔥洗凈，切成蔥粒；4.熱鍋放油，待油六成熱時放姜片爆香，夾起姜片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；5.把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘后放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。材料雪菜，豆腐，少許色拉油，少許葷油，黃酒，幾片生姜，蔥花做法1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，綽水；2、鍋燒熱，放少許色拉油、少許葷油，魚兩面煎黃，略放黃酒，蓋上蓋小燜會；3、添水，放幾片生姜，大火燒開約3-4分鐘分鐘，湯顏色邊變白放雪菜、豆腐丁，大火5分鐘即可撒上蔥花出鍋。材料小黃魚4條（兩人份），帶堿面條，新鮮雪里蕻，姜絲，蔥段，油渣，鹽，雞精，白胡椒粉，美極鮮醬油做法1.小黃魚清洗干凈，擦干水分，抹鹽略腌；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開后下面出水1分鐘2.撈出來的面條放在冷水下過涼（防止面條粘連并保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香姜絲，雪里蕻（鍋太干的話，加少許水），接著再放入油渣和蔥段，倒入熱開水，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的面條略煮即可，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉增香

9，雪菜黃魚怎么燒

五柳黃花魚原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。調味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水。2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上干生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成。貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。紅燒黃花魚原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。糖醋黃花魚原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各適量，植物油500克。做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內外，拍干淀粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。3、鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。雪菜黃魚湯原料：魚1條，雪菜100克。調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。干燒黃花魚原料：黃花魚1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。特點：棗紅色澤，略辣。瓤餡黃花魚原料：黃花魚1尾，豬肉100克。調料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。做法：1、黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。特點：清香鮮嫩。乳白黃魚湯原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。做法：1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。香烤黃花魚原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。做法：1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。黃花魚的營養價值黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。《本萆綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。

這主要是做法問題，我兩種都列出來吧。做法一（不勾芡）：原料：一袋速凍小黃魚、雪菜、色拉油、生姜末、鹽、醬油、雞精、白糖等。步驟：1、要把小黃魚提前拿出來解凍；2、鍋內放油，把小黃魚放進去煎一會，然后加生姜末，喜歡辣的可以加點朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。因為雪菜的本身就比較咸，所以醬油和鹽可以少放，再放點白糖提鮮，加少許水煮一會；3、小心翻動，因為小黃魚易碎。等水煮干，加點雞精就可。做法二（勾芡）：用料：小黃魚、干淀粉適量、食用油適量、雪菜200克、小蔥2根、姜2片、蒜頭1瓣、小紅尖椒2個、料酒2大勺、糖2大勺、清水適量、香油1小勺步驟：1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干水分 2、魚身兩面拍上一層干淀粉 3、鍋內放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃 4、撈起瀝干油分備用 5、炒鍋內放入2大勺油，將蔥姜蒜辣椒末下入鍋內煸炒出香味 6、放入雪菜末翻炒一會 7、再把小黃魚放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和適量清水，燒開后轉小火再燜煮5分鐘左右 8、最后起鍋前淋香油，撒上蔥花備注：雪菜又叫雪里紅：用利于解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素b10.07毫克，核黃素o.o6毫克，尼克酸o.7毫克，抗壞血酸83毫克。小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，并可防治癌癥。

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雪菜燒黃魚，雪菜燒黃魚怎么做

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9，雪菜黃魚怎么燒

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