淄博燒烤從視頻開始。最早是某地的大學(xué)生集體乘坐高鐵出行。2023年3月8日，“大學(xué)生坐高鐵去淄博”登上Tik Tok同城熱搜，引起自媒體、美食博主紛紛打卡，在當(dāng)?shù)厝ψ永飩鞑ァ５诙òl(fā)生在2023年4月8日。專門偽造食品數(shù)量的博主superB Tai在評估淄博10個攤位時發(fā)現(xiàn)，沒有一家店鋪缺斤短兩。

淄博政府積極推出淄博燒烤專線高鐵，隨后也被央視新聞火了一把搜搜。淄博燒烤特色淄博燒烤走出了一條差異化路線。與東北燒烤不同，淄博燒烤有一個獨特之處:“串 餅 蔥”的靈魂吃法。燒烤還是那個燒烤，但是當(dāng)燒烤和獨具山東風(fēng)味的小蔥、餅干結(jié)合在一起的時候，淄博燒烤的特色就已經(jīng)足夠鮮明了。再加上外在形象上“一桌一爐一卷餅”的獨特儀式感，淄博燒烤給人強烈的視覺沖擊。

山東城正在成為今年“五一”游的頂流。截至4月10日，青島、威海、濟(jì)南、煙臺已強勢登上“五一”全國住宿預(yù)訂TOP20，燒烤火起來的淄博更是來勢兇猛，住宿預(yù)訂量較2019年增長800%。網(wǎng)友戲稱淄博燒烤將成為繼新疆燒烤、東北燒烤之后的新燒烤流派。如此巨大的聲量，讓渴望美食出圈的浙江羨慕不已。當(dāng)?shù)匦麄鞑可踔涟l(fā)文分析，短時間內(nèi)品牌影響力反超。淄博燒烤值得學(xué)習(xí)。

山東財經(jīng)大學(xué)區(qū)域經(jīng)濟(jì)研究院院長、教授董燕玲分析程大爺發(fā)現(xiàn)，除了燒烤本身的產(chǎn)業(yè)價值和旅游價值，對區(qū)域品牌和城市知名度都有很大的促進(jìn)作用。另一方面，這個有著百年工業(yè)歷史的老工業(yè)基地卻長期被“忽視”，因為產(chǎn)業(yè)的“偏重和偏向”，仍然面臨著全省經(jīng)濟(jì)排名落后、人口負(fù)增長的窘境。淄博能否趁熱打鐵，借此火突破瓶頸？連當(dāng)?shù)厝硕己茈y想到，旅游資源少的淄博能成為“網(wǎng)絡(luò)名人城”。

最近淄博燒烤火遍了朋友圈，給肖鑫吃了一頓好的。據(jù)說是把蘸煎餅、圍灶煮茶、小蔥蘸醬巧妙地結(jié)合在一起的神奇食物！網(wǎng)上剛烤好的肉，油滿了，蘸上特制的蘸醬，抹上豆瓣醬，再放上一卷小蔥。咬一口又溫又油，讓人越來越想吃。他們越吃越開心，根本停不下來！想起來，好像從來沒有因為別的什么事情這么貪心過。淄博燒烤為什么讓人欲罷不能？

淄博燒烤每桌都有小火爐，下層加熱，上層保溫。老板把肉烤了6、7分鐘，端了上來。客人可以邊烤邊吃，每一串都是熱乎乎的。在反復(fù)烘烤的過程中，肉遇火變化加劇，產(chǎn)生一種超級美味的反應(yīng)——美拉德反應(yīng)。火與肉相愛不是偶然。火烤能使食物的溫度迅速升高到140、170℃，肉中的氨基酸、糖類在高溫的作用下發(fā)生復(fù)雜的變化，產(chǎn)生上百種風(fēng)味物質(zhì)。

淄博燒烤在社交平臺上火爆了近一個月，成為今年春天餐飲行業(yè)的第一大IP。燒烤在淄博的火爆，給近幾年平淡無奇的燒烤市場注入了一針強心劑，也給燒烤店的經(jīng)營帶來了四點啟示。一、淄博燒烤火爆。近日，山東中部小城淄博，連同這里的燒烤，頻頻登上各大社交網(wǎng)站熱搜，成為今年春季餐飲界第一大IP。3月，社交平臺上出現(xiàn)了“組團(tuán)去淄博吃燒烤”的熱潮。

說到中國的宵夜文化，就不得不提燒烤了！一年四季似乎都沒有燒烤的淡季。看來大家真的很愛燒烤。自從人類發(fā)明了火的使用，祖先用火烹飪食物，實際上“燒烤”就誕生了。時至今日，燒烤方式逐漸豐富多樣，碳烤、鐵板、錫紙等不同方式燒烤的食物也各有風(fēng)味。那么，全國哪里的燒烤最好吃呢？經(jīng)過鑒定，這8個地方的燒烤很有名。有你的家鄉(xiāng)嗎？

因為淄博燒烤的吃法很獨特。對于大部分城市的顧客來說，吃燒烤只是一個烤肉串。但是，隨著牛羊肉等食材價格的上漲，近幾年來，很明顯，羊肉串變小了，也變貴了，一頓燒烤都不夠大家吃。而淄博燒烤是用面餅和小蔥搭配，顧客可以單串，也可以把羊肉串串成小餅，用小蔥卷起來，這樣排骨很有彈性，麥味十足，很香。小蔥也刺激味蕾。這種吃法扎實，好吃，過癮。最重要的是，一盤小餅讓顧客在吃燒烤時有了“底感”，消費金額更可控，讓顧客吃得沒有負(fù)擔(dān)。即使是錢包不好的大學(xué)生，也可以大膽地坐下來求助。

2.漢青陶瓷的傳統(tǒng)雕刻工藝是先涂上一層釉，然后師傅用鋼針一根一根描繪出草紋。而漢青則采用了專利的無縫貼花技術(shù)，用花紙的形式代替了傳統(tǒng)的剝花工藝，大大降低了成本，3.淄博藝術(shù)玻璃是各種工藝美術(shù)水晶的總稱，由博山盛產(chǎn)的玻璃條制成。淄博美術(shù)陶瓷與玻璃并稱雙寶，其歷史遠(yuǎn)早于玻璃，久負(fù)盛名于海內(nèi)外。