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本文目錄一覽

1，千層糕的配方及制作過程
2，千層糕的做法
3，印尼千層糕的做法有哪些五種做法大盤點
4，紅糖千層糕怎么做
5，可口的千層糕怎么做好吃又簡單做法圖解

1，千層糕的配方及制作過程

千層糕是北京的特色小吃之一。千層糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。原料：面粉、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒制作方法：取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩后待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面取適量面粉加清水和勻自然發(fā)酵后加入堿水和白糖揉勻，餳一會將少許面粉鋪在案板上將餳好的發(fā)面團放在上面揉一揉，搟成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對折成三層，將面皮兩頭壓死如此往復(fù)三四次，余下幾次刷芝麻油在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成

千層糕的配方及制作過程

2，千層糕的做法

千層糕的做法　　千層糕是北京地區(qū)的漢族風味糕類小吃之一。千層糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。以下是我收集的千層糕做法，歡迎收藏噢！　　千層糕的簡介　　千層糕是北京地區(qū)的漢族風味糕類小吃之一。千層糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩后待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。　　發(fā)酵后加入堿水和白糖揉勻，餳一會。將少許面粉鋪在案板上將餳好的發(fā)面團放在上面揉一揉，搟成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對折成三層，將面皮兩頭壓死如此往復(fù)三四次，余下幾次刷芝麻油。在折好的.糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。　　千層糕的做法　　1、將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。　　2、將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎，與其他材料2拌勻為內(nèi)餡備用。　　3、將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。　　4、再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。　　5、再把面片另一半鋪上餡料后，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。　　6、蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。

千層糕的做法

3，印尼千層糕的做法有哪些五種做法大盤點

原料精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒配料植物油50克，精鹽10克，堿面3克，清水200克。做法一取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩后待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。取適量面粉加清水和勻自然發(fā)酵后加入堿水和白糖揉勻，餳一會。將少許面粉鋪在案板上將餳好的發(fā)面團放在上面揉一揉，搟成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對折成三層，將面皮兩頭壓死如此往復(fù)三四次，余下幾次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。

印尼千層糕的做法11、先將牛油和煉奶一起攪拌均勻,備用。22、蛋白加入發(fā)粉,白糖,打勻.再加入蛋黃,攪拌均勻。33、用大湯勺將蛋糊慢慢加入到黃油當中,打勻.加入香精,郎姆酒,最后拌入面粉。44、烤廂預(yù)熱200 c度10分鐘.烤模四周抹上油,鋪上烘焙紙.加一勺面糊在當中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺面糊轉(zhuǎn)平,第二層開始以上火烤至蛋糕金黃色,再加下一勺面糊.以此類推烤至最后一層。55、烤完最后一層,取出倒扣在網(wǎng)架上,待涼透后撕去烘焙紙.隔天切片食用,味道則更佳。

印尼千層糕的做法有哪些五種做法大盤點

4，紅糖千層糕怎么做

紅糖千層糕的做法第一步驟:在煲里加上水【看你要做多少，量自己定】然后開火至水開了第二步驟:放紅糖，煮至紅糖完全融解【我買的紅糖是正片的，不是打碎了那種紅糖，當然，也可以買打碎了的】第三步驟:關(guān)火，將紅糖水放涼【大概半個鐘】第四步驟:紅糖水涼了，用生粉一勺勺地往紅糖水里加，然后攪拌均勻，又重復(fù)往紅糖里加生粉，攪拌均勻直至生粉加完【市面上都有賣的生粉】第五步驟:用一個大盆，在上面涂上花生油【不用太多油，把盆子涂均勻就好】，備用【我用的是扁的大盆】第六步驟:開始蒸^O^ 在大鍋里加水，水一開，放上剛剛涂上油的盆子在鍋內(nèi)第七步驟:開始蒸，【一層層來蒸，口感才會棒】把剛攪拌好的生粉紅糖水，往盆子里加上幾勺，然后蓋蓋子，熟了，又加幾勺上去，就這樣重重復(fù)復(fù)，蒸完為止～最后一步:紅糖糕點蒸熟后，取出來，然后把炒熟的芝麻，均勻撒在上面，最后大功告成^O^涼了才可以切噢

1、將姜洗凈，去皮，用研磨器把姜塊碾成姜蓉，放入篩漏中壓出姜汁，備用；　2、取一凈鍋注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖，紅糖熬成糖水，晾涼備用；　3、將糯米粉、馬蹄粉用糖水、椰奶、姜汁調(diào)開，化成漿糊，備用；　4、取一個方形容器，倒入1/6的粉漿，放入蒸屜中置旺火上隔水蒸至漿汁凝固，取出，略涼后再倒入1/6的粉漿，依次類推，凝固了一層粉漿后再倒入一層，直至粉漿用盡；　5，最后一次姜汁糕出籠后，將糕體晾涼，從容器中取出，切成協(xié)四邊形即可食用。

5，可口的千層糕怎么做好吃又簡單做法圖解

用料主料馬蹄粉1包輔料純牛奶1盒椰漿1罐植物油2勺紅片糖2片水適量千層糕的做法1.把1/2馬蹄粉倒入鍋中，加入牛奶和椰漿，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。2.把紅糖加適量水煮開，待紅糖融化，再煮2分鐘，把糖水放至冷卻待用。3.把冷卻的紅糖水倒入剩下的1/2的馬蹄粉中，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。4.鍋中放入清水煮開5.開水鍋中放入蒸碟，碟中掃油6.掃油后放一勺紅糖馬蹄槳，掃均勻，蓋上蓋子大火蒸2分鐘7.待第一層紅糖馬蹄槳變色熟后再分一層椰漿馬蹄槳，蓋上蓋子蒸2分鐘，再放紅糖馬蹄槳，重復(fù)上面步驟，直到碟子掃滿馬蹄槳。（最后一層掃紅糖馬蹄槳）8.熟后拿出鍋，待糕涼后再切開。（涼后切才漂亮，整齊?。?/section>

用料主料馬蹄粉500克椰漿400毫升輔料水3碗片糖植物油少許椰汁千層糕的做法1.此步驟用料步驟用時：1分鐘馬蹄粉500克椰漿400毫升準備好一罐椰漿，一整包馬蹄粉和片糖，片糖就是蔗糖，塊狀的，如果買不到，我覺得紅糖也是可以的2.此步驟用料步驟用時：5分鐘片糖3片首先放三碗水來煮片湯，熬成糖水（3片）、煮好糖水放涼等一下用3.此步驟用料步驟用時：2分鐘椰漿400毫升把一罐椰漿全部倒在盤子上，這里用的筷子攪拌，我覺得有條件的可以用打蛋器，效果會更好，如果條件更好的，可以考慮用電動打蛋器，椰漿在冷藏的情況下，會分離，這不是壞了，而是一種自然現(xiàn)象，如果分離了，就要隔水加熱，然后攪拌，就會重新融合4.此步驟用料步驟用時：5分鐘馬蹄粉500g椰漿400毫升水3碗馬蹄粉用水化開，分兩半，一半放入已經(jīng)涼了的糖水里，一半混合到椰漿中5.此步驟用料步驟用時：2分鐘馬蹄粉500g椰漿400ml不管是哪一份，都要用筷子（或者打蛋器或者電動打蛋器）攪拌充分，直到白色泡沫起來了就可以稍微放一放6.等基本消泡后，就可以開始上鍋蒸了，先在模具內(nèi)刷一層植物油（便于脫模），然后倒上一層糖馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層椰漿馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層糖馬蹄，如是累計，直到倒完為止7.晾涼后脫模，我覺得，稍微冷藏后脫模會更好8.然后切塊，即可食用