工具/材料疙瘩頭，豬肥肉，蔥，干紅辣椒，花生油，料酒，生抽，雞精等等01腌制好的疙瘩頭一個(gè)約500克清洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲放入容器中02把疙瘩絲用清水反復(fù)的沖洗幾次后再加入適量的清水浸泡20分鐘左右去一下鹽分，如果不確定是否浸泡好了可以嘗一嘗炒疙瘩的家常做法炒疙瘩家常做法,1、準(zhǔn)備面粉和面，和面時(shí)用涼水，并且加入少許鹽可以使面疙瘩更加筋道,下面我就把辣炒疙瘩頭的做法分享給大家，希望大家喜歡。
1、準(zhǔn)備面粉和面，和面時(shí)用涼水，并且加入少許鹽可以使面疙瘩更加筋道。面團(tuán)和好后餳15分鐘，然后搓成小條，切成一厘米見方的小塊。2、黃瓜洗凈后切成相同大小的方塊備用。3、鍋中放水燒沸，然后放入面疙瘩，用漏勺劃散以防粘連，水開后點(diǎn)兩次水，將面疙瘩煮至約7-8成熟后撈出過涼水，然后淋入少許食用油，防止粘連
辣炒疙瘩頭是一道家常菜肴，主要材料為腌制疙瘩頭。其制作簡單、美味可口，是喝粥的絕配小咸菜。下面我就把辣炒疙瘩頭的做法分享給大家，希望大家喜歡。工具/材料疙瘩頭，豬肥肉，蔥，干紅辣椒，花生油，料酒，生抽，雞精等等01腌制好的疙瘩頭一個(gè)約500克清洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲放入容器中02把疙瘩絲用清水反復(fù)的沖洗幾次后再加入適量的清水浸泡20分鐘左右去一下鹽分，如果不確定是否浸泡好了可以嘗一嘗
3、淶源土豆炒疙瘩咋做主料面粉240克玉米面60克土豆60克輔料食鹽5克胡椒粉1茶勺尖椒20克胡蘿卜30克雞蛋1個(gè)洋蔥半個(gè)番茄醬2勺做法1.面粉和玉米面按8:2的比例裝盆2.玉米面用開水燙一下后加冷水和面粉和成面團(tuán)，餳制10分鐘3.餳面的時(shí)候收拾菜，雞蛋一個(gè)打開，尖椒、胡蘿卜、圓蔥備好4.尖椒、胡蘿卜、圓蔥都切成約1cm長的小。
