北京烤鴨的吃法就比較復(fù)雜、會(huì)配上鴨餅黃瓜大蔥鴨醬等食用、口感比廣東燒鴨豐富、但是味型比較單純，主要是突出鴨皮的酥脆不膩，鴨餅的韌度合適、一個(gè)鴨卷有肉有菜有面食，其實(shí)跟廣東燒鴨單純作為一個(gè)肉菜不大適合放在一起比較。在廣西則相反，好的燒鴨店隨處可見(jiàn)，但好的烤鵝店少之又少，而且大多是廣東人開(kāi)店或使用廣東的技術(shù)。
1、廣東燒鴨跟廣西燒鴨哪個(gè)好吃？
單就燒鴨比，廣東比不了廣西，這是因?yàn)閮蓮V不同的飲食習(xí)慣決定的，廣東人好吃烤鵝，廣西人好吃烤鴨。廣西人愛(ài)吃燒鴨，自然而然養(yǎng)鴨的人就多了，從事燒鴨制作的人就多了，食材可以優(yōu)中選優(yōu)，制作技術(shù)也可以精益求精，我在廣東生活三年，沒(méi)找到一家好的燒鴨店，好的烤鵝店倒是隨處可見(jiàn)。在廣西則相反，好的燒鴨店隨處可見(jiàn)，但好的烤鵝店少之又少，而且大多是廣東人開(kāi)店或使用廣東的技術(shù)，
2、北京烤鴨和廣東燒鴨，哪個(gè)好吃？?jī)烧哂惺裁磪^(qū)別？
本人廣東人在北京工作過(guò)十多年、如果只吃鴨肉廣東燒鴨勝一籌、因?yàn)閺V東燒鴨經(jīng)過(guò)填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十種、香料配搭合理、調(diào)味品追求高品質(zhì)，執(zhí)著到酒的品種都被固定、所以出品味型基本一致，燒的過(guò)程也講究皮酥脆，肉熟而不老，相比于燒鵝又價(jià)格親民，所以在快餐行業(yè)占據(jù)很大市場(chǎng)，被挑剔的老廣們所接受。而北京烤鴨的吃法就比較復(fù)雜、會(huì)配上鴨餅黃瓜大蔥鴨醬等食用、口感比廣東燒鴨豐富、但是味型比較單純，主要是突出鴨皮的酥脆不膩，鴨餅的韌度合適、一個(gè)鴨卷有肉有菜有面食，其實(shí)跟廣東燒鴨單純作為一個(gè)肉菜不大適合放在一起比較。
