加糖的多少可以根據原料來判斷，比如用水果做酵素比蔬菜做酵素加的糖會更少些，因為水果中也含有一部分糖分。前些日子就聽媽媽說她周圍好幾個阿姨在和酵素，還是自制的酵素，一開始挺好奇怎么制作的，后來咨詢了一下，她們做酵素首先是要買她們的酵素桶，那個桶要399元。

1、酵素怎么做？

制作酵素的材料:1、原材料。殘次水果、蔬菜的下角料、作物的桔桿、屠宰下角料等，2，紅糖。3干凈的涼白開水，4，干凈的溶器。配制比例:洗干凈切成碎塊的原材料3份；紅糖1份；干凈的涼白開水10份，制作方法:1，將洗干凈切碎的原材料裝入溶器(清洗干凈的食油桶、純凈水桶、塑料罐)中。2，將1份紅糖加10份干凈水放在盆中攪勻后倒入盛原材料的容器中，

2、釀山藥怎么做好吃？

食材明細紅棗、山藥、鮮榨橙汁、蜂蜜、白糖、溫開水、白醋。1、大棗用溫水充分泡軟；2、用小刀挖出棗核，注意不要切斷；3、將去核后的紅棗再次用溫開水浸泡20分鐘以上備用，4、山藥洗凈，入蒸鍋，大火上氣候蒸20分鐘左右至熟；5、蒸熟的山藥切成約1.5cm的小段兒；6、用涼開水浸泡約5分鐘，去除表面粘液，方便下面的操作。

7、取一片山藥，用筷子在中央搗出一個孔，大小差不多能塞進大棗；8、用一個大小合適的切模將山藥外皮切掉（只是為了好看，把山藥的皮撕掉即可）；9、將泡好的紅棗卷緊，塞進山藥片中間的小孔；10、用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，順手塞嘴里得了；11、最后的形狀，12、溫開水中加入2大勺糖和幾滴白醋成糖水，加白醋是為了防止山藥氧化；13、將做好的山藥片浸泡在糖水中10分鐘以上；14、撈出擺盤；15、鮮橙榨汁；16、加入兩大勺蜂蜜，攪拌均勻，成蜜汁；17、將蜜汁澆在山藥大棗上即可。

3、如何自制養生酵素？

如何制造酵素?似乎每個人都對這個問題感興趣，那就讓小編給大家分享一下制作酵素的方法，酵素制作過程1.準備水果：葡萄、藍莓、草莓、柚子、菠蘿、蘋果、獼猴桃、木瓜、火龍果、石榴、芒果等都可以，只要你喜歡就好。所有的水果洗干凈，擦干表皮的水分，并切成小塊，這里要主要水分一定要擦干。2.準備冰糖：按照1斤水果加入0.2-0.6斤的冰糖比例比較好，也可以用白砂糖代替冰糖，但冰糖會更好，

曠慧建議在10斤水果中加入2-4斤冰糖比較好。3.準備檸檬：新鮮的檸檬洗凈擦干后，切成薄片，備用，也可以用山楂、五味子、藍靛果等比較酸的水果代替檸檬。4.混合：將步驟1中準備好的水果倒入密封罐中，先加入三分子的水果，然后加入三分子之一的冰糖；再加三分之一的水果，再加三分之一的冰糖，最后加入剩余的水果和，鋪上剩余的冰糖，最后將檸檬片蓋在冰糖上，

5.加入蘋果醋或者米醋：水果和冰糖裝好后，倒入一些蘋果醋或者米醋。按照10斤水果加入1瓶蘋果醋（550mL）或者半瓶的米醋（550mL）加入就可以，PS：如果家里有釀酒酵母或者啤酒酵母，也是可以加一些的，我們上次做獼猴桃酵素的時候加了一些釀酒酵母，這樣會使酒香味更加突出。6.密封發酵：將自己的發酵罐密封好，并標注日期，基本上經過三個月的發酵就能形成酵素，

7.3個月后，水果酵素就可以喝啦，自己取一點出來除嘗嘗。8.分裝小罐子：發酵100天后，為了食用方便可以將酵素分裝到小瓶子中密封好繼續儲存，大的發酵罐里可以繼續密封發酵，酵素放置1-2年都是可以的。下面小編有一些細節的問題要和大家交代一下：（1）、做酵素時水果和蔬菜都是很好的原料，比如獼猴桃、藍莓、梨、火龍果、白蘿卜等都是可以的，去皮或者不去皮根據自己的習慣來，建議最好不要去皮，

（2）、除了冰糖，制作酵素還可以用白砂糖、黃糖、黑糖、蜜糖等可以。加糖的多少可以根據原料來判斷，比如用水果做酵素比蔬菜做酵素加的糖會更少些，因為水果中也含有一部分糖分，（3）制作酵素過程中用到的切板，瓶子、蓋、刀最好先用熱開水燙一燙，或者酒精擦一下，（4）、用來發酵的發酵罐里裝的原料最好不要超過瓶子容量的80%，因為在后期發酵過程中還會有一些汁液流出來，如果加的太滿容易溢出來。