2.茄子洗凈，刮去表皮，切成條狀,普通難度糖醋脆皮在面粉中加入一個雞蛋和適量的水調成面糊,糖醋脆皮茄子食材:500g茄子、面粉100g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、蒜薹適量,6炸茄子撈起,9最后加入茄子翻炒至茄子滿糖醋汁完成,8.炸至茄子金黃酥脆，取出控油,怎么炸茄子脆脆小貼士1。

1。面糊的配方:面糊的配方是蛋黃1個，低筋面粉100g，水130g，無鋁泡打粉1/4茶匙，鹽少許。2.油溫:煎炸時注意油溫，不可過高，也不可過低。太高的話，很容易在外面燒傷；太低，茄子油太多。可以用筷子試試，看到密密麻麻的氣泡就差不多了，大概六七成熱。怎么炸茄子脆脆小貼士1。面糊的配方:面糊的配方是蛋黃1個，低筋面粉100克，水130克，不含鋁的泡打粉1/4茶匙，鹽少許。2.油溫:煎炸時注意油溫，不可過高，也不可過低。太高的話，很容易在外面燒傷；太低，茄子油太多。可以用筷子試試。當你看到密集的氣泡冒出來的時候，就差不多了，大概六七成熱。

糖醋脆皮茄子食材:500g 茄子、面粉100g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、蒜薹適量。2.茄子洗凈，刮去表皮，切成條狀。3.撒1茶匙鹽，拌勻，腌制10分鐘。4.將一個雞蛋打入低筋面粉中，加入一點水。5.攪拌成濃稠適中的面糊。6.腌制茄子倒出黑水，放入面糊中攪拌均勻，使每個茄子都沾滿面糊。7.將鍋中的油加熱至六七成熱，將蓋好面糊的茄子放入鍋中煎。8.炸至茄子金黃酥脆，取出控油。9.番茄醬一勺，醋一勺，蠔油一勺，糖3勺，水2勺調成汁。10.鍋內熱少許油，放入切好的胡蘿卜和蒜末翻炒。11.加入蔥花炒香。倒入果汁，小火加熱。12.汁冒泡后，放入炸好的條，在鍋里翻炒，使每條條都均勻地沾滿汁。

食材詳情雞蛋1個糖20g香蔥1個蠔油2勺番茄醬50g面粉半碗紫茄子1醬油1勺香醋1勺水適量鹽適量油適量酸甜口味燒的過程需要半個小時。普通難度糖醋脆皮在面粉中加入一個雞蛋和適量的水調成面糊，充分攪拌成糊狀，不要太稀也不要太稠。將番茄醬50g、香醋一勺、蠔油兩勺、醬油一勺、白糖20g、水約100ml加入另一個碗中，拌勻成汁，5鍋中加入適量油，燒熱，裹上茄子 in面糊，放入油鍋煎至微黃，取出。6炸茄子撈起，7鍋里留底油，爆香蔥花。8加入果汁，煮沸，9最后加入茄子翻炒至茄子滿糖醋汁完成。10成品，Tips 糖醋果汁可以根據個人口味做成酸的、咸的、甜的。