面軟，肉香，蔥甜的千層肉餅就制作好了，開吃吧。這個步驟是千層肉餅最后成型的關鍵，千層肉餅的制作方法就分享完了，希望你會喜歡，我來回答這個我問題，千層肉餅，那真是讓人垂涎欲滴，制作的方法我來分享一個，使用半燙面制作千層肉餅的效果最好，餅皮有足夠的韌性，還足夠軟。

1、怎樣做千層肉餅？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。如何制作家常美食千層肉餅？我來回答這個我問題，千層肉餅，那真是讓人垂涎欲滴，制作的方法我來分享一個，千層肉餅，三個重點。面團：使用半燙面制作千層肉餅的效果最好，餅皮有足夠的韌性，還足夠軟，比單純的冷水和面的效果要好很多。肉餡：選擇三肥七瘦的豬前腿肉，攪碎，再把上好的大蔥白切成蔥花，蔥花不要切得太碎，否則做出的肉餅吃不出蔥花的口感，還是要有那種肉是肉，蔥是蔥的口感，肉香，蔥甜，

手法：這個步驟是千層肉餅最后成型的關鍵。如果沒有這個步驟，那就普通的肉餅了，所以，我用圖片來介紹怎么反復折疊形成多層的肉餡和面餅。千層肉餅，開始制作，豬前腿肉絞成肉餡，加入切好的大蔥花，一斤肉餡，一斤蔥，放入醬油，鹽和胡椒粉調味。做肉餅，不需要給肉餡打水，加入熬好的香料油一兩，拌勻，用中筋面粉和面，一半的面用90度的水燙熟，另一半的面粉用冷水和面，然后再和在一起。

醒面2小時，讓面團徹底吸收水分，面粉充分的放松，2小時之后，把面團做成劑子，搟開，搟的薄一些，把肉餡在面餅上鋪平。再面上切井字形狀的八刀，按圖操作，開始反復疊壓，從后開始，右上的方塊往下疊，右下的方塊往上疊。然后把疊好的往左疊，再重復往下，往上，和往左的過程。剩下最后的最左邊的上下兩片依然是上下疊好，

這個是最后的形狀，比較厚的一塊包裹完整的肉餅。放在電餅鐺上面開始烙，中火，上下刷油，由于餅比較厚，需要烙制的時間比較長。大概要一面烙制5-7分鐘翻面，肉餅徹底烙熟之后就可以出鍋哦。用刀切開，一層肉一層面，香味撲鼻，面軟，肉香，蔥甜的千層肉餅就制作好了，開吃吧。千層肉餅的制作方法就分享完了，希望你會喜歡，

2、千層餅怎么做？

千層餅有的說是東北的特色小吃，有的說山西的，有的說河南的，有的說西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人們早餐十之七八次吃，就說明它是當地的特色小吃，它好吃的理由是用料講究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香蔥，椒鹽，關鍵是用中火烤制而成，外脆內酥，50米外就聞到香氣四溢。如想開店或在家招待親朋好友，那就詳讀下面的做法，主要掌握做法與配比及結果，

用500克面粉，加300克水，30克熟油，4克油，和成光滑的面團，然后蓋蓋靜醒半小時以上。拿出一塊面團，把它搟成相當薄的面皮，然后放上香蔥花，椒鹽，熟油，所以面片都摸勻，然后把面皮對折，用滾刀把面皮劃成條狀，記住不要劃斷，最后又把面皮攤開，攤開面片后，再把其搓成長條狀，把它盤成餅狀，最后的頭壓在最下邊。